نقدم مجموعة متكاملة من الخدمات لدعم مطعمك في كل مرحلة، من التأسيس والتشغيل إلى التسويق وإدارة الحسابات، لضمان نجاح مشروعك واستمراره.
FOOD SOLUTIONS
كيف أفتح مطعم؟ , كيف ادير مطعم؟ , كيف اسوق لمطعم؟
اجابات كل هذا معنا لا تترد في التواصل وطلب خدمة
- الرئيسية
- الخدمات
التدقيق المالي وضبط التكاليف
- تحليل التكاليف التشغيلية : مراجعة شاملة لجميع المصروفات وتحديد النفقات غير الضرورية لتقليصها دون التأثير على الجودة.
- ضبط تكلفة الطعام : حساب التكلفة الفعلية لكل طبق بدقة ، ومقارنتها بالتكلفة النظرية.
- إدارة المخزون : وضع أنظمة للرقابة على المخزون وتقليل الهادر والسرقات في المطبخ .
- هندسة المشتريات: إعادة التفاوض مع الموردين أو إيجاد بدائل بنفس الجودة وتكلفة أقل لتحسين هامش الربح.
هندسة وتطوير قائمة الطعام
المنيو هو أداة البيع الأولى، ونحن نعيد تصميمه ليكون أداة ربح:
- تحليل مصفوفة الربحية والشعبية: تصنيف الأصناف إلى (نجوم، أحصنة، ألغاز، وكلاب) لتحديد ما يجب استبعاده وما يجب الترويج له.
- استراتيجيات التسعير : تعديل الأسعار بناءً على تكلفة السوق الحالية، المنافسين، والقيمة المدركة للعميل .
- التصميم النفسي للمنيو: إعادة تصميم شكل القائمة وتوزيع الأصناف لتوجيه عين العميل نحو الأطباق الأكثر ربحية للمطعم.
- توحيد الوصفات : إنشاء “كتاب الوصفات المعياري” لضمان ثبات الطعم والتكلفة مهما تغير الشيف.
إعادة الهيكلة التشغيلية والإدارية
- تحسين دورة العمل : إعادة تنظيم حركة العمل داخل المطبخ والصالة لتقليل وقت الانتظار وزيادة دوران الطاولات .
- أدلة التشغيل القياسية : كتابة وتطبيق كتيبات تشغيل تفصيلية لكل قسم لضمان سير العمل بانتظام حتى في غياب الإدارة العليا.
- تقييم المعدات والأصول: التأكد من كفاءة المعدات ومدى استغلالها، وتقديم توصيات بالصيانة أو الاستبدال لزيادة الإنتاجية.
تطوير الموارد البشرية والتدريب
الموظف هو واجهة المطعم، ونحن نحوله من مجرد “مقدم طعام” إلى “بائع محترف”:
- هيكلة العمالة: تحليل احتياجات المطعم الفعلية من الموظفين للتخلص من العمالة الزائدة التي تشكل عبئاً مالياً.
- تدريب البيع الاقتراحي (Upselling & Cross-selling): تدريب طاقم الخدمة على كيفية زيادة قيمة الفاتورة (Average Check) بذكاء ولباقة.
- رفع كفاءة الخدمة: تدريب الفريق على معايير الضيافة العالمية للحفاظ على العملاء ورفع التقييمات الإيجابية.
- أنظمة الحوافز والتقييم (KPIs): وضع نظام مكافآت مرتبط بالأداء والمبيعات لتحفيز الموظفين.
خطط التحول التسويقي
تحليل تجربة العميل: دراسة شكاوى العملاء السابقين ومعالجتها جذرياً لاستعادة سمعة المكان.
التسويق المحلي (LSM): وضع خطط تسويقية منخفضة التكلفة وعالية التأثير تستهدف المنطقة المحيطة بالمطعم لزيادة الإقبال الفوري.
food soultions
تواصل معنا
العنوان
الرياض شارع الضباب عمارة الخارجي الدور الخامس مكتب ٢١
رقم الهاتف
البريد الالكتروني