نؤمن في food solution أن النجاح لا يأتي بالصدفة، وأن الخروج من الأزمات يتطلب تخطيطاً دقيقاً وتنفيذاً صارماً. لذا، نعتمد منهجية “4D-Turnaround” الرباعية، التي تضمن تغطية كافة جوانب المشروع من التشخيص وحتى استدامة الأرباح:
التشخيص والتحليل الشامل
قبل اتخاذ أي قرار، نقوم بعملية "مسح شامل" للمشروع لتحديد جذور المشكلة وليست الأعراض فقط:
رسم خارطة الطريق
بناءً على نتائج التشخيص، نضع خطة إنقاذ مخصصة تتضمن حلولاً عاجلة وأخرى طويلة المدى:
خطة "وقف النزيف": إجراءات فورية لخفض التكاليف غير الضرورية وإيقاف الخسائر المباشرة.
تحديد مؤشرات الأداء (KPIs): وضع أرقام مستهدفة واضحة (مثل: خفض تكلفة الطعام بنسبة 5%، زيادة المبيعات بنسبة 20%).
خطة إعادة الهيكلة: تصميم المنيو الجديد، الهيكل الوظيفي المقترح، ودورة العمل الجديدة.
التنفيذ والتطوير (Deploy & Develop)
هذه مرحلة "العمل الميداني"، حيث ننتقل من التخطيط إلى التطبيق الفعلي داخل مطعمك:
تطبيق هندسة المنيو: تعديل الأسعار، المكونات، وطريقة العرض.
التدريب المكثف: تدريب الشيفات على الوصفات المعيارية الجديدة، وتدريب السرفيس على فنون البيع.
تركيب أنظمة الرقابة: تفعيل ملفات "الريسيبي" (Recipe Sheets) وجرد المخزون اليومي/الأسبوعي.
إطلاق الحملات: تنفيذ خطط التسويق الموضعي لجذب العملاء واستعادة الثقة.
المتابعة والاستدامة (Deliver & Sustain)
المرحلة الرابعة: المتابعة والاستدامة (Deliver & Sustain)
لا تنتهي مهمتنا عند التنفيذ، بل نستمر لضمان ثبات النتائج:
المراقبة المستمرة: متابعة التقارير اليومية والأسبوعية للتأكد من الالتزام بالخطة.
تحليل النتائج: مقارنة الأداء الحالي بالأهداف الموضوعة وتعديل المسار إذا لزم الأمر.
تسليم الراية: التأكد من أن فريق الإدارة لديكم قادر على تشغيل النظام الجديد بمفرده بكفاءة تامة قبل انتهاء فترة التعاقد.
